Первый выпавший молочный зуб (фото: www.vashyzuby.ru)
Когда выпадают молочные зубы у дете...

10 месяцев назад

Тамара Плужник
Зимой нужна корректировка рациона (фото: garmoniazhizni.com)
Правила питания зимой: самые полезн...

11 месяцев назад

Тамара Плужник
С момента выхода первой части произошло немало бед (фото: kinopoisk.ru)
Гарри Поттер и 5 трагедий: алкоголь...

12 месяцев назад

Тамара Плужник
Горячий грибной суп согреет в холодное время года (фото: savepic.ru)
Пять рецептов супов из свежих, мари...

12 месяцев назад

Тамара Плужник

Секреты приготовления кукурузы: лучшие рецепты

В переводе с мексиканского «кукуруза» (tiaolli) означает «наше тело» (фото: www.agrosp.kiev.ua)
В переводе с мексиканского «кукуруза» (tiaolli) означает «наше тело» (фото: www.agrosp.kiev.ua)

Кукуруза – злаковое растение родом из Мексики, которое широко используется в кухне разных народов мира. Блюда из кукурузы популярны: этот злак добавляют в супы, каши, салаты, закуски, мясные кушанья! Консервированную кукурузу и кашу можно найти на прилавках супермаркетов круглый год, а вот сезон свежей длится всего несколько недель, так что не теряйте времени даром! Предлагаем вам подборку несложных рецептов. Ваши домочадцы обязательно оценят вкус, и попросят добавки!

Читайте также: Самое время для холодных супов: рецепты с фотографиями

Содержание:

О пользе кукурузы

В переводе с мексиканского «кукуруза» (tiaolli) означает «наше тело» (фото: www.agrosp.kiev.ua)

В переводе с мексиканского «кукуруза» (tiaolli) означает «наше тело» (фото: www.agrosp.kiev.ua)

Кукуруза – ценный продукт, который отлично усваивается организмом и считается диетическим. В ней есть жирные масла, витамины А, группы В, С, Е, РР, белок, углеводы, клетчатка. В зернах растения содержатся моно- и дисахариды, минералы (соль калия, магния, железо, цинк и др). На 100г продукта приходится 10,3 г белка, 68 г углеводов, 5 г жиров. Калорийность зависит от сорта и на 100г составляет от 90 до 300 кКал.

Польза кукурузы:

  • Способствует укреплению иммунной системы.
  • Очищает организм (понижает уровень вредного холестерина, выводит токсины и шлаки).
  • Обладает желчегонным и мочегонным действием.
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет метаболизм.
  • Безопасна для аллергиков и диабетиков.
  • Содержащийся в початках селен замедляет старение, улучшает состояние кожных покровов.

Из кукурузы делают масло, мед, крупу, консервируют и замораживают, а особый сорт обожают все дети, ведь из него делают попкорн! Для вас мы собрали лучшие рецепты блюд из кукурузы, для которых обязательно найдется место в семейной поваренной книге!

Читайте также: Вкусности к чаю: 5 быстрых рецептов домашнего печенья

Супы и каши из кукурузы: лучшие рецепты

Супы с кукурузой очень вкусны, но у нас мало распространены: (www.recepty-gotovim.com)

Супы с кукурузой очень вкусны, но у нас мало распространены: (www.recepty-gotovim.com)

Суп из кукурузы по-абхазски

Ингредиенты:

  • 1 средняя морковь;
  • 1 кг кукурузы;
  • 100г помидоров;
  • 5 средних картошин;
  • 400г нежирной говядины;
  • 1 луковица, 1 ч.л. аджики;
  • зелень, соль, приправы по вкусу.

Приготовление.

Из мяса варим крепкий бульон, зерно из початков вылущиваем, картофель чистим и нарезаем ломтиками. Варим в бульоне 15-20 минут, в это время готовим поджарку: режем соломкой морковь, полукольцами лук и обжариваем. Добавляем нарезанные кусочками помидоры, аджику, соль, приправы. В суп поджарку выливаем за 5-10 минут до окончания готовки. Мелко нарезанной зеленью посыпаем блюдо перед подачей.

Крем-супы имеют очень нежный вкус, их просто обожают дети (фото: www.chowhound.com)

Крем-супы имеют очень нежный вкус, их просто обожают дети (фото: www.chowhound.com)

Пюре с кукурузой

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 3 картофелины;
  • 100г сливок;
  • 100г сыра, приправы по вкусу.

Приготовление.

Картофель чистим и нарезаем кубиками, заливаем двумя стаканами воды, добавляем кукурузу и варим до готовности картофеля. Сливаем оставшийся бульон, а овощи перемалываем блендером до однородного состояния. Заливаем готовое пюре сливками, ставим на плиту, варим 3-5 минут, добавляем приправы и тертый сыр и повторно доводим до кипения. Консистенция должна быть кремообразной: если пюре густое, можно добавить немного бульона. Подаем с сухариками или тостами.

Пикантный суп по-мексикански не стыдно подать даже на праздничный стол (фото: www.cooklion.com)

Пикантный суп по-мексикански не стыдно подать даже на праздничный стол (фото: www.cooklion.com)

Мексиканский суп

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 400г куриного филе;
  • 2 шт. болгарского перца;
  •  3 картофелины;
  • 2л куриного бульона;
  • 1 луковица, 1 морковь, 2 зубка чеснока;
  • 250г консервированной фасоли;
  • перец Чили, зелень, приправы, соль по вкусу.

Приготовление.

Очищаем картофель, нарезаем ломтиками, варим вместе с фасолью и кукурузой в готовом бульоне до готовности. В это время готовим поджарку: на оливковом масле обжариваем порезанный полукольцами лук, тертую морковь и нарезанный соломкой болгарский перец. Солим и перчим по вкусу, за 3-5 минут до готовности добавляем чеснок. Перед подачей посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Читайте также: Рецепты диетической выпечки: сладости без сахара

Вторые блюда и закуски

Вареные початки с солью - любимое блюдо потребителей (фото: www.obobrali.ru)

Вареные початки с солью — любимое блюдо потребителей (фото: www.obobrali.ru)

Как приготовить кукурузу вкусно? – давайте поэкспериментируем.

Кукурузные початки с зеленью и сыром

Ингредиенты:

  • 5 кукурузных початков;
  • 50г твердого сыра;
  • 50г брынзы;
  • зелень, 3 помидора, оливки;
  • 4 ст.л. молока;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление.

Початки отвариваем в подсоленной воде до получаса. Два вида сыра натираем на крупную терку, смешиваем с молоком и мелко нарезанной зеленью и варим на небольшом огне, постоянно помешивая. В соус добавляем соль, перец, приправы по вкусу. Початки кукурузы вынимаем, обсушиваем, разрезаем на кусочки и нанизываем на шпажки. Украшаем нарезанными помидорами и оливками, обильно поливаем сырным соусом и подаем на стол!

Кукурузный пудинг легко выпекать в форме для кекса или хлеба (фото: www.nnm.me)

Кукурузный пудинг легко выпекать в форме для кекса или хлеба (фото: www.nnm.me)

Пудинг с кукурузой

Ингредиенты:

  • 130г белого лука;
  • 90г кукурузной муки;
  • полбанки консервированной (или замороженной) кукурузы;
  • 80г болгарского перца;
  • по 1 стакану сливок и молока;
  • 2 яйца;
  • 250г твердого сыра;
  • 100г бекона;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Бекон режем соломкой и обжариваем с луком. Добавляем полстакана кукурузной муки, сливки, молоко, хорошенько перемешиваем, подогреваем до 70 градусов и выключаем. Добавляем соль, красный перец. В отдельной таре взбиваем яйца, вливаем их в сливочную смесь постепенно, энергично перемешивая. На крупную терку натираем сыр, болгарский перец нарезаем кубиками – добавляем в общую массу, туда же отправляем полстакана кукурузы. Выпекаем в духовке минут 20-25 при температуре 180 градусов.

Легкий салат с креветками – то, что нужно для жаркого лета (фото: www.salaty.hope-recipes.ru)

Легкий салат с креветками – то, что нужно для жаркого лета (фото: www.salaty.hope-recipes.ru)

Салат «Летний»

Ингредиенты:

  • кукуруза консервированная (1банка);
  • 4 яйца;
  • 500г креветок;
  • 1 луковица, 1 огурец (свежий);
  • домашний майонез, приправы по вкусу.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую, режем соломкой. Креветки размораживаем и очищаем, добавляем нарезанный ломтиками огурец, мелко нашинкованный лук (его можно предварительно ошпарить, чтобы отбить запах), кукурузу. Соль-перец по вкусу, можно дополнить салат зеленью. Заправляем домашним майонезом.

Рецепты с консервированной кукурузой очень популярны. Хотите сделать домашние заготовки на зиму и не переплачивать? Предлагаем очень простой (и вкусный) способ в видео ниже.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Новые статьи

X
Мы стараемся делать хорошие материалы для Вас. Подпишитесь на новости MyMarcy.ru