Первый выпавший молочный зуб (фото: www.vashyzuby.ru)
Когда выпадают молочные зубы у дете...

9 месяцев назад

Тамара Плужник
Зимой нужна корректировка рациона (фото: garmoniazhizni.com)
Правила питания зимой: самые полезн...

10 месяцев назад

Тамара Плужник
С момента выхода первой части произошло немало бед (фото: kinopoisk.ru)
Гарри Поттер и 5 трагедий: алкоголь...

11 месяцев назад

Тамара Плужник
Горячий грибной суп согреет в холодное время года (фото: savepic.ru)
Пять рецептов супов из свежих, мари...

11 месяцев назад

Тамара Плужник

Шоколад и конфеты своими руками: 5 домашних рецептов


Домашние конфеты и шоколад – чудесный способ порадовать родных и близких (фото: s.xyya.net)
Домашние конфеты и шоколад – чудесный способ порадовать родных и близких (фото: s.xyya.net)

Пища богов, афродизиак, напиток, дающий просветление – это все о привычном для нас шоколаде. В древности майя готовили питье из какао-бобов, которое употребляли при ритуалах. Ацтеки верили, что этот продукт способен дать мудрость и духовное прозрение. В XVII – XVII веках дорогой напиток медленно потягивали из чашечек с блюдцами, чтобы не проронить и капли. В начале XIX века мир познал вкус твердого шоколада. Сегодня магазинные полки полны разнообразием ароматных плиток и конфет. Неповторимый вкус шоколада можно ощутить, сделав сладости собственноручно. Чем не шикарный десерт и приятный презент для друзей и близких. Как приготовить домашний шоколад из какао? Предлагаем разнообразные рецепты шоколада и шоколадных конфет.

Читайте также: Топ-5 вкусных и полезных блюд на каждый день

Содержание:

Белый и молочный шоколад своими руками

Шоколад можно приготовить дома (фото: hand-crafted-chocolate.com)

Шоколад можно приготовить дома (фото: hand-crafted-chocolate.com)

Простой и недорогой рецепт поможет создать прекрасный шоколад, который ничем не уступит магазинному. Все что вам нужно, помимо перечня компонентов, — это вдохновение и красивые формочки для шоколадок.

Ингредиенты:

  • мука — 1 чайная ложка;
  • молоко – 5 столовых ложек;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 6-8 столовых ложек;
  • какао-порошок 5 столовых ложек.

В шоколаде содержится триптофан – вещество, которое помогает в выработке эндорфинов. Хорошее настроение после съеденной шоколадки вам обеспечено.

Приготовление:

  • Перемешать в небольшой кастрюле сахар, какао и молоко.
  • Закипятить, не переставая помешивать. Добавить 50 граммов масла сливочного.
  • Вновь закипятить и медленно добавить муку (можно развести в теплом молоке). Непрестанно помешивать, чтобы не было комочков.
  • Однородную массу остудить и разлить по формочкам.
  • При желании использовать начинку: курага, орехи, изюм, чернослив. При добавлении начинки, половина шоколадной массы выливается в формочку, выкладываются орехи или сухофрукты, затем доливается шоколад.
  • Формочки нужно положить в морозилку для того, чтобы шоколад полностью застыл.
  • Если хотите получить домашний белый шоколад, то не добавляйте какао.

Способ приготовления шоколада с какао-маслом, смотрите в видео ниже.

Домашние трюфели: просто и вкусно

Домашние трюфели можно обкатать в какао-порошке или же в кокосовой стружке (фото: img3.goodfon.su)

Домашние трюфели можно обкатать в какао-порошке или же в кокосовой стружке (фото: img3.goodfon.su)

Трюфели – один из самых распространенных видов конфет. Получили свое название из-за схожести по форме с одноименными грибами. Могут быть как твердыми, так и полужидкими. Вкусные и сытные получаются домашние трюфели, рецепт которых достаточно прост.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • черный шоколад – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка;
  • сливки 20% жирности – 100 мл;
  • какао-порошок – по вкусу.

Читайте также: Завтрак на каждый день: вкусно и полезно

Приготовление:

  • Шоколад покрошить на кусочки и поставить на водяную баню.
  • Добавить сахар, масло, коньяк и сливки. Помешивая, довести до однородного состояния.
  • Остудить и добавить желтки.
  • Выдержать в холодильнике на протяжении 3-4 часов.
  • Смочив руки в холодной воде, сформировать шарики и покатать их в какао.
  • Хранить трюфели лучше в холодильнике.

Как сделать трюфели без постоянного нагревания, смотрите в видео ниже.

Птичье молоко: нежность в шоколадной оболочке

Конфеты можно сделать и без специальных формочек (фото: youtube.com)

Конфеты можно сделать и без специальных формочек (фото: youtube.com)

Птичье молоко ассоциируется с нежным и неповторимым вкусом. В магазинах все чаще можно встретить какую-то непонятную сладковатую массу, в виде той самой начинки. А так хотелось бы чего-то, приближенного к натуральному продукту. Конфеты птичье молоко, рецепт которых предложен ниже, можно сделать дома.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • шоколад – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • желатин – 1 столовая ложка.

В среднем один человек употребляет 5,5 кг шоколада в год. На приобретение разнообразных плиток и батончиков тратится до 7 миллиардов долларов США ежегодно.

Приготовление:

  • Желатин залить 50 мл молока и настоять 15 минут.
  • Шоколад поломать и оставить 1/3 массы для заполнения дна конфет, остальную – растопить и смазать формочки для конфет. Затем формочки отправить в холодильник.
  • Разделить желтки и белки. Желтки взбить с сахаром. Не переставая взбивать, добавить молоко. Полученную массу поставить на водяную баню и держать до небольшого загустения. Затем снять и добавить сливочное масло.
  • Желатин нагреть на водяной бане, пока полностью не растворится. Не кипятить.
  • Теплый желатин медленно влить в остывший крем, постоянно помешивая массу ложкой.
  • Белки взбить в стойкую пену, добавить их к желейно-желтковой массе.
  • Наполнить формочки с замороженным шоколадом полученной массой и отправить на 15 минут в холодильник (но не в морозильную камеру).
  • Растопить оставшийся шоколад и полить им конфеты.
  • Отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 4-5 часов.

Более подробное описание рецепта смотрите в видео ниже.

Горячий шоколад с перцем – согревающая сладость

Пряно-острый напиток достоин внимания (фото: vk.com)

Пряно-острый напиток достоин внимания (фото: vk.com)

Шоколад с перцем – необычное лакомство, способное согреть в прохладные деньки. Вкус этого напитка многим придется по душе. Приготовить домашний горячий шоколад несложно.

Ингредиенты:

  • имбирь – щепотка;
  • молоко – 2 стакана;
  • шоколад черный – 150 г;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • корица — палочка;
  • острый перец – 1 штука;
  • сливки – 4 столовые ложки.

Читайте также: Как дома приготовить классический тирамису

Приготовление:

  • В миску налить молоко и добавить корицу, ваниль, имбирь и перец, с предварительно удаленными семенами и сердцевиной. Смесь нагреть, но не кипятить.
  • Шоколад покрошить, добавить сливки и растопить.
  • Молоко процедить и тонкой струйкой влить в шоколадную массу.
  • Поставить смесь на водяную баню и размешать до однородности. Подавать горячим.

Как приготовить горячий шоколад с порошком перца чили, смотрите в видео ниже.

Шоколадные конфеты с вишней

Вишня в шоколаде – один из неповторимых десертов (фото: imageblogs.org)

Вишня в шоколаде – один из неповторимых десертов (фото: imageblogs.org)

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в роли кондитера. Мягкое сочетание шоколада и вишни не оставит равнодушным гостей.

Ингредиенты:

  • вишня засахаренная – 22 шт.;
  • шоколад черный– 100 г;
  • какао-порошок – 45 г;
  • масло сливочное – 90 г;
  • миндальное печенье, можно с кокосом – 180 г;
  • стружка кокосовая — ¾ стакана;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • сметана – ½ стакана;
  • ром, желательно темный – 2 столовые ложки.

Для глазури потребуется:

  • шоколад черный – 250 г;
  • сливочное масло – 125 г;
  • для украшения подойдет шоколадная стружка или сусальное золото.

Приготовление:

  • Шоколад покрошить, добавить сметану и растопить. Охлаждать в холодильнике около часа.
  • Обмазать вишню полученной смесью из расчета – 1 ч. л. на ягоду.
  • Выложить вишню на форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправить в холодильник на 30 минут.
  • Перемешать сахарную пудру, измельченное печенье и какао. Затем добавить растопленное и охлажденное масло, ром, кокос. Обмазать вишню из расчета 1 ч. л. на вишню. Отправить в холодильник на 30 минут.
  • Для глазури нужно растопить шоколад с маслом и 50 мл воды. Массу остудить, чтобы она слегка загустела.
  • При помощи шпажки окунуть конфеты в глазурь и положить обратно на бумагу. Отправить в холодильник, где глазурь должна затвердеть.
  • Украсить можно на свой вкус. Например, шоколадной крошкой или сусальным золотом.

Как сделать конфеты пьяная вишня, смотрите в видео ниже.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Новые статьи

X
Мы стараемся делать хорошие материалы для Вас. Подпишитесь на новости MyMarcy.ru